Garbera acoge este sábado 26 de abril la gran final del II Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata

Garbera acogerá el sábado 26 de abril la gran final del II Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata, un torneo en el que se han clasificado once bares y restaurantes de Gipuzkoa (4), Bizkaia (4) y Álava (3). Un jurado de excepción, compuesto por grandes nombres de la gastronomía vasca, será el encargado de juzgar este delicioso plato.

De los 38 bares y restaurantes que llegaron a las tres semifinales (15 de Bizkaia; 15 de Gipuzkoa y 8 de Araba), once consiguieron pasar a esta última fase. En el caso de Gipuzkoa, la semifinal la ganó Izarraitz (Donostia), seguido de Goiherri Jatetxea (Legazpi), Aitube Berri (Urretxu) y La Taberna de Egia (Donostia).

En Bizkaia, en primer lugar quedó Txintxirri (Bilbao), en segundo El Atrio (Getxo), el bronce fue para 5 Estrellas (Basauri), y el cuarto puesto para Kantal Bar (Bilbao). Por último, en Álava se eligieron tres restaurantes y bares en la semifinal, los tres de Vitoria-Gasteiz: Kukue Bar, Sagartoki, La Estrella Bodeguita, por ese orden. 

Categoría ‘Tortilla con…’

Además del concurso de tortilla tradicional, este campeonato cuenta también con la categoría de ‘tortilla con…’, donde se suma algún ingrediente adicional de libre elección a la receta original. En este apartado, los finalistas de Gipuzkoa son: en primer lugar Arantxa (Ormaiztegi) por su tortilla carbonara; en segundo La Taberna de Egia (Donostia) por añadir bacalao; en tercero Kapadokia (Donostia) por introducir rabo y piquillos; y en cuarto ex aequo Bai Bidea (Zumaia) por su tortilla de patata y bacalao; y Mamistegi (Donostia), por su tortilla de patata con roquefort y anchoas.

Los clasificados de Bizkaia son 5 Estrellas (Basauri) con la tortilla con salsa brava con bacón; El Atrio (Getxo) que añadió panceta en dos cocciones y emulsión de Idiazabal; y los establecimientos bilbaínos La Pasarela y Txintxirri. En el caso de Álava, los bares y restaurantes de Vitoria-Gasteiz: Kukue Bar con la tortilla de hongos y trufa; Sagartoki que introdujo setas; y Cube Artium que añadió trufas y brie.

Jurado de excepción

La final del campeonato en Garbera contará con un jurado formado por destacadas figuras de la gastronomía y la cultura culinaria vasca. Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Carlos Olabuenaga, ganador en 2022 del Campeonato de España de Tortilla de Patata y chef del restaurante Tizona; el crítico e impulsor de este torneo a nivel estatal, Rafael García Santos; y el organizador del concurso en Euskadi, Aitor Lexartza.